Recette // curry poisson coco

Un dimanche soir, on a décidé de cuisiner pour nos colocs.
Un curry de poisson.
Et gros hasard, ils avaient acheté du poisson et du bon : du wahou et du mahi-mahi
On se retrousse les manches et c'est parti

INGREDIENTS 

(pour 4 personnes...pour 2 jours)

2 darnes de wahou

4 darnes de mahi-mahi

beurre

Riz blanc

bouillon en cube

coriandre

4 oignons

4 gousses d'ail

1 pointe de piment

20cl d'eau

3 c.s. de nuoc-mam

gingembre

curry

poivre

3 tiges de citronelle

2 boîtes de lait de coco

basilic

Pas à pas

Mettre de l'eau à chauffer avec le bouillon pour le riz
Dans du beurre, faire dorer de chaque côté les morceaux de poisson

Sauce curry-coco :
Dans un peu d'huile, faire dorer les oignons, l'ail et le piment pendant 5 bonnes minutes
Ajouter l'eau, le nuoc-mam, la citronnelle, le gingembre, le curry, le poivre
Faire mijoter pendant 5 bonnes minutes

Ajouter les boîtes de lait de coco
Bien mélanger
Finalement, ajouter les morceaux de poisson
Faire mijoter pendant 5-8min
Ajouter à la toute fin le basilic frais

Une fois le riz cuit, l'égoutter, le rincer et le vider dans un plat à four préalablement beurré.
Saupoudrer de coriandre sur le dessus.
Enfourner 8min à 120°C

Servir le tout ensemble !

Nous on s'est bien régalés !
Et petite info concernant les quantités...
On a eu assez pour se faire chacun une barquette le lendemain et se régaler à nouveau !